Nightlife exklusiv: die Jatzens Bar auf Gut Immenhof in Malente
Endlich kann man auch am späteren Abend in Malente ausgehen. Die wunderschöne Jantzens Bar auf Gut Immenhof hat eröffnet. Aperitifs, Klassiker und außergewöhnliche Drinks werden von professionellen Barkeepern gerührt und geschüttelt. Wir haben vor Ort Eigenkreationen mit regionalen Spirituosen verkostet. Und sind begeistert!
Düsseldorf, Tokio, Korea. Chef-Barkeeper Daniel Eeten hat die Welt gesehen und hat bereits einige Hotelbars mit aufgebaut. Zuletzt in einem Luxushotel in Busan, eine südkoreanische Metropole mit über 3.5 Millionen Einwohnern. Und dann kam Malente. Der 32-Jährige wollte mit seiner Familie zurück nach Deutschland. Für´s Gut Immenhof hat er sich entschieden, weil er hier die Bar ganz allein aufbauen konnte. Über ein halbes Jahr hat er Spirituosen getestet und Drinks kreiert.
Internationale Cocktails, regionale Zutaten
Daniel Eeten hatte völlig freie Hand bei der Auswahl der Getränke und den Kreationen der Cocktails. Für einen Barkeeper ist die Carte Blanche ähnlich beglückend wie für einen Architekten, der vom Auftraggeber gesagt bekommt: Machen Sie, was sie wollen. Hauptsache gut und mit einem Blick auf regionale Materialien.
Auf Wunsch werden alle Klassiker serviert. Aber probieren sollte man unbedingt die Eigenkompositionen von der Karte! Denn die saisonalen Drinks sind auch für Kenner eine Überraschung, leider auch ein bisschen teuer. Wenn man sich jedoch von den beiden begeisterten Barkeepern erklären lässt, wie sich die Drinks zusammensetzen, relativiert sich der Preis schnell. Die unbehandelten Organgen- und Zitronen-Zesten kommen direkt aus Mallorca. Die meisten Spirituosen sind Raritäten kleiner Manufakturen, die Infusionen sind selbstgemacht. Eigenes Brunnenwasser und Nüsse gibt es immer dazu. Und der Renner in der Jantzens Bar sind alkoholfreie Cocktails. „Diese gut zu mixen ist eine echte Herausforderung“, findet der Chef, aber so etwas liebt er ja.
Was sonst noch geht:
In den Wintermonaten kann man in der Jantzens Bar samstags und sonntags eine nachmittägliche Teatime buchen. Liebhabern von Scones, Shortbread und Gurkensandwichs werden die Leckereien zwischen 14:30 und 17 Uhr stilecht auf Etageren kredenzt. Buchungen unter: 04523-8828441
Der Barbetrieb beginnt um 17 Uhr. Am Wochenende ist erst um 2 Uhr Feierabend. Wir können uns schon auf die wärmeren Monate freuen, denn dann wird auch auf der Terrasse mit Blick aufs Wasser bedient. Großstadtflair am idyllischen Kellersee.
